【レシピ】今日の昼食は肉まん

今日は家族3人家でゆっくりしています。

たけのこを頂く季節になると毎年肉まんを作っているので今年も作ってみました。

 

たけのこと豚バラ肉をゴロゴロいれて肉まんにします。

 

美味しいんですよ♪

レシピもを紹介しますね。発酵させる時間が必要ですので2時間ほど時間はかかりますが

出来立ては格別です。

 

家族で作ってみるのもいいですよ。

 

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料理ライフアドバイザーのめぐみです。

 

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肉まんは「パン生地」と「具」を作って包んでいきます。

二つのレシピを合体させたメニューです。

 

 

（シンプルなパン）

強力粉　　　　　　　　２５０ｇ

ドライイースト　　　　　5ｇ

砂糖　　　　　　　　　　大さじ１

塩　　　　　　　　　　　小さじ１

ぬるま湯　　　　　　　１５０㏄

ごま油　　　　　　　　大さじ２

 

（肉まんの具）

豚バラ肉塊　　　　　　２００ｇ

たけのこ　　　　　　　２００ｇ　　→肉を野菜あわせて５００ｇ

玉ねぎ　　　　　　　　１００ｇ

しょう油　　　　　　　　大さじ２

みりん　　　　　　　　大さじ２

片栗粉・水　　　　　　各小さじ１

 

 

 

まずはパン生地を作ります。

1、ごま油以外の材料をボウルに入れて１０分頑張ってこねます。

２、最後にごま油を加えて、生地がなめらかになったら丸めてボウルにいれラップをかけます。

３、温かいところ（３０度くらい）に1時間置いて発酵させます。

発酵させている間に具を作ります。

４、豚バラ・たけのこ・玉ねぎは１．５ｃｍ角に切ります。

フライパンに肉と野菜をいれて炒め、火が通ったらしょう油・みりんで味付けします。

 

片栗粉と水を混ぜたものを加えてとろみをつけます。

 

４、1時間たったらボウルから取り出し、生地を8等分にします。

５、具を包んでクッキングペーパーにのせます。

 

 

６、蒸し器で１０分蒸します。

 

 

 

☆レッスンを受講してくださった方は「シンプルなパン」と「基本のきんぴらレシピ」で作れますよ。

少しずつ応用したものですが、基本は同じです。

 

 

普通肉まんは挽き肉で作ることが多く、味付けした生の挽き肉を生地で包むのですが

私は具に火を通しておいたものを包みます。

具にあらかじめ火が通っているので

具にちゃんと火が入っているか心配しなくていいですし早く蒸しあがりますよ。

ゴロゴロしていて歯応えがあります。

 

 

 

今日は家族みんなで包みましたので、いつも以上に味が格別でした。

少し時間はかかりますが、食べたらそれ以上の感激がありますよ。